- 2 vasos y medio de caldo Daishi
- 4 setas Shiitake (solo el sombrero)
- 1 cucharadita de sol
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sake o vino blanco
- 3 huevos
- berros para adornar (opcional)

Ponemos a hervir el caldo en una cazuela a fuego alto con las setas shiitake, cuando este hirviendo lo dejamos dos minutos a fuego medio sin que deje de hervir.
Añadimos la sal, la salsa de soja y el sake o vino blanco.
Batimos bien los huevos en un cuenco y lo vertimos dentro de la sopa poco a poco mientras removemos a la vez en círculos. Es importante que la sopa este bien caliente para que se cuaje el huevo al instante.
Dejamos que el huevo se cuaje un poco y servimos.